":":أحلى المحاشي":":

[غصون الماضي]

(http://www7.0zz0.com/2010/05/31/13/973193720.png)

محاشي متنوعة


http://i1004.photobucket.com/albums/af170/zaena_2010/yw7y_EtCEsXTEuA.jpghttp://i1004.photobucket.com/albums/af170/zaena_2010/yw7y_EjCJpBnHd7.jpg (http://groups.google.com.sa/group/xxz7fonlinexx)


http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/15.gif (http://groups.google.com.sa/group/xxz7fonlinexx)


باقتين بقدونس مفرومات ناعماً – باقة صغيرة ريحان مفرومة ناعماً (http://groups.google.com.sa/group/xxz7fonlinexx)

- بصلتين مفرمتين ناعماً – 3 رؤوس بصل أخضر بأوراقها مفرومة ناعماً


كوب و نصف ارز مغسول و مصفى جيداً – حوالي نصف كيلو لحم خروف و شحمه مقطع قطع صغيرة


http://i1004.photobucket.com/albums/af170/zaena_2010/yw7y_3MJ0NhP8Ew.jpg
(http://groups.google.com.sa/group/xxz7fonlinexx)
و من الممكن أن نضيف مكعبات بطاطا حسب الرغبة - 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم (http://groups.google.com.sa/group/xxz7fonlinexx)

– ملعقة فلفل احمر حار بودرة – نصف ملعقة صغيرة كركم

حوالي ملعقة و نصف ملح - كوب إلا ربع زيت

ملح و بهارات لتتبيل الخضار قبل حشوها

و البهارات مكونة من عدة توابل منها ( الفلفل الأسود و القرفة و كبش القرنفل – و عود اللحم ( الخولنجان ) و غيرهم)


فلفل حلو – كوسا - و ممكن باذنجان و بطاطا - رؤس بصل

– ورق سلق أو ورق ملفوف أو حتى ورق خس.

http://i556.photobucket.com/albums/ss9/zynab_2009/16.gif

يضاف البقدونس و الريحان و البصل و الأرز و اللحم و الشحم لبعضهم (http://groups.google.com.sa/group/xxz7fonlinexx)


http://i1004.photobucket.com/albums/af170/zaena_2010/yw7y_KtzwSOfS10.jpg

و يخلطوا جيداً ثم يضاف لهم معجون الطماطم و الفلفل

و الكركم و الملح و الزيت
(http://groups.google.com.sa/group/xxz7fonlinexx)

http://i1004.photobucket.com/albums/af170/zaena_2010/yw7y_QSHolyqOHU.jpg (http://groups.google.com.sa/group/xxz7fonlinexx)


و تخلط المواد مع بعضها . (http://groups.google.com.sa/group/xxz7fonlinexx)


http://i1004.photobucket.com/albums/af170/zaena_2010/yw7y_sRbRKsVqJW.jpg (http://groups.google.com.sa/group/xxz7fonlinexx)


يخلط قليل من الملح مع قليل من البهارات. (http://groups.google.com.sa/group/xxz7fonlinexx)


http://i1004.photobucket.com/albums/af170/zaena_2010/yw7y_Gx4lXV7k7G.jpg (http://groups.google.com.sa/group/xxz7fonlinexx)


يشق الفلفل من أعلاه بالسكين بدون أن يقطع عنقه الذي يبقى متصل به (http://groups.google.com.sa/group/xxz7fonlinexx)

ثم يخلى من بذوره و يتبل بخليط الملح و البهارات. (http://groups.google.com.sa/group/xxz7fonlinexx)


http://i1004.photobucket.com/albums/af170/zaena_2010/yw7y_LJaJl2ey3F.jpg (http://groups.google.com.sa/group/xxz7fonlinexx)


تقشر الكوسا و تحفر و يحتفظ بلبها جانباً (http://groups.google.com.sa/group/xxz7fonlinexx)


لأستخدامه في عدة وصفات كاليخنة مثلاً أو الطاجين أو الكفتة أو العجة و غيرهم.

و تتبل الكوسا بخليط الملح و البهارات و بهذا تكون الخضار مملحة و متبلة

و لها طعم رائع عندما تنضج أفضل من وضع البهارات مع الخليط الذي ستحشى به. (http://groups.google.com.sa/group/xxz7fonlinexx)


http://i1004.photobucket.com/albums/af170/zaena_2010/yw7y_Vp5VZFyWTU.jpg


يقشر البصل ويقطع جزء قليل من كل رأس بشكل دائري من أعلاه


حتى يسهل خروج الورقات البيضاء الداخلية منه فيما بعد

ثم يحفر قليلا من وسطه و يعمل فيه شق بسيط غير عميق من أحد جوانبه


حتى تنفتح اوراقه البيضاء الخارجية الكبيرة بعد سلقه. (http://groups.google.com.sa/group/xxz7fonlinexx)


http://i1004.photobucket.com/albums/af170/zaena_2010/yw7y_4AjT2EHDu.jpg (http://groups.google.com.sa/group/xxz7fonlinexx)


يوضع في ماء يغلي و يترك يغلي فيه لمدة 5 دقائق أو أكثر قليلاً (http://groups.google.com.sa/group/xxz7fonlinexx)


http://i1004.photobucket.com/albums/af170/zaena_2010/yw7y_AtcprYPGQD.jpg


يرفع بعدها و يحتفظ بالماء و يبرد البصل


وتنزع ورقاته الخارجية الكبيرة بسهولة لأنها مشقوقة سابقاً بالسكين


أما اوراقه الداخلية الصغيرة فتبقى دائرية كما هي لأنها لم تشق بالسكين


تخرج منه عندما يتم الضغط على قاعدته.

و من الممكن نتبع نفس الخطوات السابقة للبصل

و لكن بدل أن نسلقه نغلفه بورق فضي

و نضعه عدة دقائق في الفرن. (http://groups.google.com.sa/group/xxz7fonlinexx)


http://i1004.photobucket.com/albums/af170/zaena_2010/yw7y_yUhrTYtds.jpg (http://groups.google.com.sa/group/xxz7fonlinexx)

[عاشقة الجنان]

يـسلمـــوا

[غصون الماضي]

الله يسلمك

مرور معطر بريح المسك

[عبق الأحبة]

غفر الله لكم
:m5:
أنا وش خلاني أصلآ أدخل
:ah5:
[ جوعااااااااانه وأشتهيت مررره عليه وااااااااااوك ]
:101:

[غصون الماضي]

موووووووووووتي

هوعشان كذا انا منزلته

حتى يسيل العاب:a078:

مرور معطر بريح المسك والعبر

[همس]

ياي خطير جوعانه حرررررررررررام :m82:
محشيء البصل شكله لذيذ ..يم يم ,,,:essen: